Hướng dẫn cách làm:

Gà làm sạch, dội qua nước sôi cho bớt mùi lông, thoa ngoài lớp da một chút nước mắm để thấm trong 5 ph rồi luộc cho da giòn

Gà luộc thì giản đơn nhưng cũng phải có kinh nghiệm. Tôi xin trình bày cách mà nhà tôi hay làm: cho Vao nồi nước một củ gừng nhỏ đập dập, một thìa nhỏ muối. Cho gà vào nồi lúc nước đang lạnh, nấu sôi, vớt bọt, nhỏ lửa, đun khoảng 10 phút thì tắt lửa, đậy vung khoảng 3 phút lại bật lửa nấu sôi tiếp 3 phút và tắt hẳn bếp và cứ để nồi trên bếp thêm 2 phút. Để kiểm tra xem gà chín chưa thì bạn lấy một cái xiên hoặc đũa chọc vào đùi gà rồi rút ra có nước màu hồng nhạt ứa ra có nghĩa là gà đã chín

Khi gà đã chín, vớt ra cho vào nồi nước lạnh có đá, vừa để gà chắc, vừa da giòn, lại tác dụng rửa qua những bọt bám trên da gà. Vớt ra rổ cho ráo và chặt gà, bày lên đĩa, lá chanh xắt nhỏ rắc lên trông ngon và thơm lắm. Hành sắt lát trộn với muối tiêu và vắt chanh vào nữa là hoàn chỉnh món ăn cuối tuần. Nước luộc gà thì làm tô miến vô cùng giản đơn mà ngon